neucabs.com

Mousse Torta Tükör Mázzal: Mousse Torta - Telefonkönyv

June 3, 2022

Mousse torta tükörmázzal — Stock Fotó © urban_light #182542998

Publikáció Svetlana-tól (@ nogradinka) 19 nov. 2016, 12:48 PST

Pin on Tortadíszítési technikák

  1. Mousse torta tükör mázzal 1
  2. Mousse torta: recept a főzéshez. Tükör máz a tortán
  3. Eladó ház békéssámson

Öntsük ezt a keveréket a csokoládé. A serpenyőbe adjunk hozzá cukrot és vizet önteni. Azt hogy a lemez és főzzük a sziruppal egy hőmérséklet 120 ° C-121 ° C-on Öntsük a forró szirupot egy tartályban csokoládé, keveréke minden törés révén merítés keverőben 45 °, felemelése nélkül fel, hogy ne telítsük glyassazh oxigént. Ha emelje fel a turmix, amikor lyukasztó glyassazha, eredményeit követően felvisszük a desszert ez mind a buborékok. Mi is kell egy szép és sima tükör máz. Most közel glyassazh fóliába vele a kapcsolatot. Ez megakadályozza a kondenzvíz és film felületén a tükör kész máz. Ugyanezt az eljárást a készítmény glyassazha sötét csokoládé. Csak erre a legjobb csokoládé százalékában nem kevesebb, mint 72%. Amennyiben glyassazh lehűlt, meg kell tenni a hűtőbe egy napra. Ahhoz, hogy helyesen és szépen díszíteni torták és desszertek tükör bevonat, szükséges, hogy felmelegedjen a használat előtt egy vízfürdőn üzemi hőmérséklet (34 ° C-36 ° C). Fehér glyassazh tud fogni fel ezen a ponton, a zsírban oldódó festék, vagy Madame Kandurin élelmiszer, mint én.

75 g) Water ▢ 4 tsp (14 g) Gelatin Powder ▢ 2., 5 oz (71 g) víz ▢ 7 oz (200 g) fehér csokoládé (kiváló minőségű a legjobb eredményekhez, például Valrhona) 2 csepp fehér élelmiszer színezés utasítások adja hozzá a cukrot és az első mennyiségű vizet egy közepes méretű serpenyőbe, és melegítse közepes-alacsony lángon, alkalmanként megkeverve., öntsük a második mennyiségű vizet a porított zselatinba, és keverjük össze egy kanállal. Hagyja teljesen felszívódni 15 percig. kombinálja a fehér csokoládét és az édesített sűrített tejet nagy hőálló tartályban a keverék elkezd párolni (nem forrni), távolítsa el a hőtől, majd adja hozzá a kivirágzott zselatint. Keverjük addig, amíg a zselatin fel nem oldódik., öntsük a forró folyadékot a csokoládé chips tetejére és édesített sűrített tejre, majd hagyjuk 5 percig ülni, hogy megolvadjon. használjon habverővel vagy merülő keverővel a máz keverését, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad. adja hozzá a gél ételfestékét, majd keverje jól keverve. Vezesse át a mázot egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa a csomókat.

neucabs.com, 2024